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    長老 推定8歳半

      弊社の敷地内で少し鶏を飼っています。50羽そこそこの群れです。 どうして50羽そこそこかというと、   鶏の適正規模が30羽〜60羽 ボス鶏を頂点とした 社会を形成します。   雄対雌の割合は、雄の方がだいぶ少ない方 …

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    芳香性ニワトリ

    若鶏ハジメテのトサカを嗅いでみたら非常に良い香りがするので 一応試しに大多数の鶏のトサカを嗅いでみたら、そんな香りがするのは、 この群ではハジメテだけだった。 鶏を飼い始めて7年になるが、同じような「芳香性ニワトリ」(笑 …

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    父性か母性か

    庭先養鶏の終生飼育を、曽於市を巻き込んで進めようと決め、スタートしてからもう約2年以上経ちました。 この仕事を極端に、 「父性と母性のどちらか」と問えば、 明らかに母性、女性性の仕事となるわけです。 あまり笑えないのは、 …

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    玉繰り(たまぐり)

    弊社においては、卵の数を確保することを 「玉繰り」(たまぐり 「資金繰り」 から派生か?) と呼んでいます。   最近、ようやくこの玉繰りが回るようになってまいりました。   弊社の卵出荷のプロセスは …

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    一般生菌 氷温卵45日

    氷温熟成なま卵の安全性を確認するために 生菌検査を行いました。   FARL 検査結果報告書 一般生菌 氷温卵45日間        

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    やどかりプロジェクト

       

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    「卵かけごはん」に最高です!

    曽於庭先養鶏×氷温熟成生卵「-1℃」は 白身の厚みと旨みが全く違います。 日本のソウルフード「卵かけごはん」に最高です! Japanese Soul Food「Rice with fresh egg」. 「-1℃」is …

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    陸の孤島マヨネーズ、好評発売中。

    心を込めて最上級の素材で作っている 「陸の孤島マヨネーズ」 おかげさまで、各地で好評発売中です。 感謝! 「Riku no kotou mayonnaise」. It’s an extreme taste! ⇒ オンライ …

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    トカラ山羊ブンタと鶏たちは、今日も元気です。

    今日も、曽於の自然あふれる庭先で、 鶏も山羊も共に元気に暮らしてます。 Happy Relationship! This is Soo Style.

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