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上の画像はクラックの入った卵です。ごくたまにこのような卵が混ざりますので、 荷受けの時にしっかりと見分ける必要があります。 弊社では各庭先で産卵後、採卵、冷蔵庫で1日まで保管した …
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昨日、二頭の山羊たちが里子に出ました。 産まれたのが3月13日だったので４ヶ月とちょっとでした。 毎日、お向かいの橋口さんからいただいた集落の草や木の葉を バリバリむしゃむしゃ噛み砕き、母山羊 …
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約六年前の画像です。 養鶏を始めた頃、卵を販売し始めた当時 「自分のところの鶏が産む卵に何本爪楊枝を立てられるか？」 を実験しようということになり、これだけ立って卵黄が壊れなかっ …
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弊社の敷地内で少し鶏を飼っています。５０羽そこそこの群れです。 どうして50羽そこそこかというと、 鶏の適正規模が３０羽〜６０羽 ボス鶏を頂点とした 社会を形成します。 雄対雌の割合は、雄の方がだいぶ少ない方 …
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若鶏ハジメテのトサカを嗅いでみたら非常に良い香りがするので 一応試しに大多数の鶏のトサカを嗅いでみたら、そんな香りがするのは、 この群ではハジメテだけでした。 鶏を飼い始めて7年になるが、同じような「芳香性 …
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庭先養鶏の終生飼育を、曽於市を巻き込んで進めようと決め、スタートしてからもう約２年以上経ちました。 この仕事を極端に、 「父性と母性のどちらか」と問えば、 明らかに母性、女性性の仕事となるわけです。 あまり笑えないのは、 …
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弊社においては、卵の数を確保することを 「玉繰り」（たまぐり 「資金繰り」 から派生か？） と呼んでいます。 最近、ようやくこの玉繰りが回るようになってまいりました。 弊社の卵出荷のプロセスは …
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氷温熟成なま卵の安全性を確認するために 生菌検査を行いました。 FARL 検査結果報告書 一般生菌 氷温卵４５日間
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曽於庭先養鶏×氷温熟成生卵「-1℃」は 白身の厚みと旨みが全く違います。 日本のソウルフード「卵かけごはん」に最高です！ Japanese Soul Food「Rice with fresh egg」. 「-1℃」is …
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心を込めて最上級の素材で作っている 「陸の孤島マヨネーズ」 おかげさまで、各地で好評発売中です。 感謝！ 「Riku no kotou mayonnaise」. It’s an extreme taste! ⇒ オンライ …
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今日も、曽於の自然あふれる庭先で、 鶏も山羊も共に元気に暮らしてます。 Happy Relationship! This is Soo Style.
