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    お見逃しの方は 11日朝 午前4時02分を是非

      10月11日朝4時2分より 「所さん大変ですよ!」   の再放送がオンエアされます。   超高級品も人気!空前のマヨネーズブームに迫る   4日の本放送をお見逃しになった方は、 …

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    山羊また出産

    今日、鶏たちはいつもと違って静かでした。   神妙な感じすらしました。   考えられる原因はひとつ、山羊が子供を産んだからです。   View this post on Instagram …

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    手は 耳は覚える

      上の画像はクラックの入った卵です。ごくたまにこのような卵が混ざりますので、 荷受けの時にしっかりと見分ける必要があります。     弊社では各庭先で産卵後、採卵、冷蔵庫で1日まで保管した …

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    山羊兄弟 里子に

    昨日、二頭の山羊たちが里子に出ました。   産まれたのが3月13日だったので4ヶ月とちょっとでした。   毎日、お向かいの橋口さんからいただいた集落の草や木の葉を バリバリむしゃむしゃ噛み砕き、母山羊 …

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    卵に関する考え方の変化

      約六年前の画像です。   養鶏を始めた頃、卵を販売し始めた当時 「自分のところの鶏が産む卵に何本爪楊枝を立てられるか?」   を実験しようということになり、これだけ立って卵黄が壊れなかっ …

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    長老 推定8歳半

      弊社の敷地内で少し鶏を飼っています。50羽そこそこの群れです。 どうして50羽そこそこかというと、   鶏の適正規模が30羽〜60羽 ボス鶏を頂点とした 社会を形成します。   雄対雌の割合は、雄の方がだいぶ少ない方 …

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    芳香性ニワトリ ハジメテ

    若鶏ハジメテのトサカを嗅いでみたら非常に良い香りがするので 一応試しに大多数の鶏のトサカを嗅いでみたら、そんな香りがするのは、 この群ではハジメテだけでした。   鶏を飼い始めて7年になるが、同じような「芳香性 …

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    父性か母性か

    庭先養鶏の終生飼育を、曽於市を巻き込んで進めようと決め、スタートしてからもう約2年以上経ちました。 この仕事を極端に、 「父性と母性のどちらか」と問えば、 明らかに母性、女性性の仕事となるわけです。 あまり笑えないのは、 …

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    玉繰り(たまぐり)

    弊社においては、卵の数を確保することを 「玉繰り」(たまぐり 「資金繰り」 から派生か?) と呼んでいます。   最近、ようやくこの玉繰りが回るようになってまいりました。   弊社の卵出荷のプロセスは …

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    一般生菌 氷温卵45日

    氷温熟成なま卵の安全性を確認するために 生菌検査を行いました。   FARL 検査結果報告書 一般生菌 氷温卵45日間        

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    やどかりプロジェクト

       

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    「卵かけごはん」に最高です!

    曽於庭先養鶏×氷温熟成生卵「-1℃」は 白身の厚みと旨みが全く違います。 日本のソウルフード「卵かけごはん」に最高です! Japanese Soul Food「Rice with fresh egg」. 「-1℃」is …

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